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材料） 道明寺粉 ２５０ｇ 水 ５６０〜６００ｃｃ
砂糖 １７０ｇ あん 適量 椿の葉 作り方） 〔１〕鍋に分量の水を入れ煮立たせ、道明寺粉を入れます。 〔２〕かき混ぜて水分がなくなったら火を止め、砂糖を入れてかき混ぜます。 〔３〕湯煎にして布巾をかけて30分位そのままおきます。 〔４〕あんは、丸めておき、椿の葉はきれいに洗っておきます。 〔５〕〔３〕を、手水をつけて手のひらに丸く広げ、あんをのせ、包みます。 形をととのえ、椿の葉ではさみます。
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