|
材料） 上白糖 １００ｇ あん 適当
やましな粉 ５０ｇ 桜の葉 適当 水 ６００ｃｃ 食紅 少々 小麦粉 ２８０ｇ 作り方） 〔１〕砂糖に分量の半分の水（３００ｃｃ）を入れ、よくかき混ぜ小麦粉を入れてよく混ぜます。 〔２〕〔１〕に水で溶いた食紅を竹串の先で、色を見ながら加えます。 〔３〕〔２〕の中に山科粉を入れ同じ方向に混ぜます。 〔４〕〔３〕に残りの水をいれよく混ぜます。 〔５〕ホットプレートを弱火にし、生地を幅６ｃｍ長さ１０ｃｍ位の大きさに広げす。 〔６〕表面が乾いてきたら、裏返ししてさっと焼き、取り出して冷ましておきます。 〔７〕あんを、俵形にし、〔６〕の皮でくるみ、桜の葉で巻きます。
|
|
材料） Ａ やましな粉 ７カップ 砂糖 ５００ｇ
熱湯 ２５０〜２７０ｃｃ 醤油 ６０ｃｃ Ｂ くるみ 少々
作り方） 〔１〕材料Ａを全部混ぜて布巾を敷いて蒸し器で４０〜５０分ふっくらと膨れるまで蒸します。 〔２〕蒸しあがったものに、クルミを入れてパットにラップを敷き油を塗り、その上に流し、 手で押して固めます。 〔３〕冷めてから好みの形に切り、山科粉に少し砂糖を加えてまぶします。 ☆ワンポイント 〔２〕の固めるときに、手に水を多めにつけて押すと柔らかく出来上がるようです。 お好みにより、砂糖を４００グラムに控えると軽い味になります。 |
