三杯餅
材料)
あん 3kg
上新粉 100g
もち粉 100g
やましな粉 100g
塩 20g
水 適量(あんのかたさにより調節する)
作り方)
〔1〕すべての材料を混ぜ合わせ、耳たぶより少し固めの生地にします。
〔2〕小さくちぎって、蒸気の上がった蒸し器で1時間蒸します。
〔3〕蒸し上がった餅をまとめ、手で揉みます。
〔4〕棒状(ナマコ型)に形を整え切ります。
☆ワンポイント
日持ちをさせたいときは、砂糖を100〜300g加えるといいようです。