三杯餅

 

材料) 

    あん    3kg

    上新粉  100g                                               

    もち粉  100g                                               

    やましな粉  100g

    塩     20g

    水     適量(あんのかたさにより調節する)

 

作り方) 

      〔1〕すべての材料を混ぜ合わせ、耳たぶより少し固めの生地にします。

      〔2〕小さくちぎって、蒸気の上がった蒸し器で1時間蒸します。

      〔3〕蒸し上がった餅をまとめ、手で揉みます。

      〔4〕棒状(ナマコ型)に形を整え切ります。

☆ワンポイント

       日持ちをさせたいときは、砂糖を100〜300g加えるといいようです。