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やましなの作り方 材料） やましな粉 450ｇ 白砂糖 ５５０ｇ しその葉 少々
水 ７０ｃｃ 用意する道具） ボール(径３０ｃｍ位） １個 重箱または木箱 １個 ラップ １枚 卵返し １個 作り方） 〔１〕ボールに白砂糖を入れ水７０ｃｃを加えて混ぜ、砂糖シロップを作る。 〔２〕シロップにやましな粉と、しその葉をいれ水分が浸み込むまで軽くもみ混ぜる。 (注)粉の上からシロップをかけない。 〔３〕片手で硬く握り親指を刺して二つに割れるぐらいのときに、重箱にラップの端を出し て敷いたものにいれ卵返しで平らに押す。 〔４〕２０分ぐらい休めたらラップの端を持って重箱から取り出し、食べやすい大きさに切 ってお召し上がりください。
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材料） 雲平粉 ４５０ｇ
白砂糖 300g〜500g すりごま 適量 水 ３５０〜３８０ｃｃ（冬ぬるま湯・夏水） 用意する道具） ボール２個 麺棒 すだれ ラップ 紐 輪ゴム 作り方） 【１】雲平粉と砂糖をそれぞれのボールでよくほぐす。 【２】ほぐした雲平粉と砂糖を一緒にさらによく混ぜる。 【３】混ぜた材料の中に水３５０〜３８０っｃいれてよくこねる。 【４】こねたものを半分にし、ボールに分ける、片方にすりゴマを入れて更によくこねる。 【５】それを綿棒でそれぞれ平らに伸ばし、伸ばしたものを重ねて海苔巻きを巻くようにして 一旦丸める。 【６】丸めたものを、すだれから取り出しラップを巻き、その上から模様がつくようにすだれ をもう一度巻きひもで縛る。 【７】すだれの端からでたラップを輪ゴムで止め、巻いたものを縦にして１５分位休ませる。 【８】出来たものを輪切りにしてお召し上がりください。
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